Blanda ihop salt, socker, peppar och lägg blandningen över laxen. Låt laxen ligga 2-3 timmar i rumstemperatur.
Lägg sedan hackad dill över laxen och ställ i kylen över natten.
Dag 2: Sota laxen
Torka av laxen med en ren handduk. Skär laxen i 1 cm tjocka skivor.
Hetta upp en panna utan fett och sota laxen en minut på vardera sida innan servering.
Servering och äggröra
Klipp smörgåskrassen, skär gräslöken fint och rosta rågbrödet.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och rör i äggen i kastrullen. Rör äggen sakta till en härlig äggröra. Rör i en smörklick i slutet i äggröran och salta och peppra.
Servera den sotade och gravade laxen på rågbröden tillsammans med äggröra, forellrom och krasse.
