En krispig och söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs gör sig fint både till lunch och middag. Eller varför inte servera den som tillbehör på buffén?
Söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs
Foto: Tv4
Du behöver
- 1 gurka
- ca 5-8 rädisor
- 100 g rabarber
- 2 avokador
- 250 g sojabönor
- 1 knippe färsk koriander
- 70 g ärtskott
- 0,5 chilifrukt, tunt skuren
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk limesaft
- 1 tsk honung
Sojamajonnäs
- 1 dl majonnäs
- 2 msk soja
- 1 tsk wasabi
- salt
- peppar
Servering
- skalade räkor (eller kyckling, fläskfilé mm)
- sesamfrön
- gräslök
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skölj gurkan och gröp ur kärnorna.
- Skiva gurka, rädisor och rabarber tunt med en mandolin eller vass kniv. Lägg skivorna i en skål.
- Dela avokadon, gröp ur och skär i skivor. Tillsätt sojabönor, koriander, ärtskott och chili. Blanda försiktigt.
- Ringla sesamolja, limesaft och honung över och blanda igen.
- Sojamajonnäs
Blanda samman majonnäs, soja, wasabi och smaka av med salt och peppar. - Servering
Servera salladen med majonnäsen och önskat protein, exempelvis räkor, kyckling eller fläskfilé. - Toppa med sesamfrön och gräslök
26 juli 2020
