Söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs

Name: Söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs
Total time: 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: 1 gurka; ca 5-8 rädisor; 100 g rabarber; 2 avokador; 250 g sojabönor; 1 knippe färsk koriander; 70 g ärtskott; 0,5 chilifrukt, tunt skuren; 1 tsk sesamolja; 2 msk limesaft; 1 tsk honung; Sojamajonnäs; 1 dl majonnäs; 2 msk soja; 1 tsk wasabi; salt; peppar; Servering; skalade räkor (eller kyckling, fläskfilé mm); sesamfrön; gräslök

Foto: Tv4

Söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

19 ingredienser

20 m

En krispig och söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs gör sig fint både till lunch och middag. Eller varför inte servera den som tillbehör på buffén?

Skaldjur Sallad Räkor

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 gurka
ca 5-8 rädisor
100 g rabarber
2 avokador
250 g sojabönor
1 knippe färsk koriander
70 g ärtskott
0,5 chilifrukt, tunt skuren
1 tsk sesamolja
2 msk limesaft
1 tsk honung

Sojamajonnäs

1 dl majonnäs
2 msk soja
1 tsk wasabi
salt
peppar

Servering

skalade räkor (eller kyckling, fläskfilé mm)
sesamfrön
gräslök

Gör så här

Skölj gurkan och gröp ur kärnorna.
Skiva gurka, rädisor och rabarber tunt med en mandolin eller vass kniv. Lägg skivorna i en skål.
Dela avokadon, gröp ur och skär i skivor. Tillsätt sojabönor, koriander, ärtskott och chili. Blanda försiktigt.
Ringla sesamolja, limesaft och honung över och blanda igen.
Sojamajonnäs
Blanda samman majonnäs, soja, wasabi och smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera salladen med majonnäsen och önskat protein, exempelvis räkor, kyckling eller fläskfilé.
Toppa med sesamfrön och gräslök