Söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs
Foto: Tv4
Söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs
19 ingredienser
20 m
En krispig och söt gurksallad med räkor och sojamajonnäs gör sig fint både till lunch och middag. Eller varför inte servera den som tillbehör på buffén?
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gurka
- ca 5-8 rädisor
- 100 g rabarber
- 2 avokador
- 250 g sojabönor
- 1 knippe färsk koriander
- 70 g ärtskott
- 0,5 chilifrukt, tunt skuren
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk limesaft
- 1 tsk honung
Sojamajonnäs
- 1 dl majonnäs
- 2 msk soja
- 1 tsk wasabi
- salt
- peppar
Servering
- skalade räkor (eller kyckling, fläskfilé mm)
- sesamfrön
- gräslök
Gör så här
- Skölj gurkan och gröp ur kärnorna.
- Skiva gurka, rädisor och rabarber tunt med en mandolin eller vass kniv. Lägg skivorna i en skål.
- Dela avokadon, gröp ur och skär i skivor. Tillsätt sojabönor, koriander, ärtskott och chili. Blanda försiktigt.
- Ringla sesamolja, limesaft och honung över och blanda igen.
Sojamajonnäs
- Blanda samman majonnäs, soja, wasabi och smaka av med salt och peppar.
Servering
- Servera salladen med majonnäsen och önskat protein, exempelvis räkor, kyckling eller fläskfilé.
- Toppa med sesamfrön och gräslök
