Soppa med kyckling- och krabbollar
Foto: TV4
Soppa med kyckling- och krabbollar
13 ingredienser
Den här soppan serveras som lunchrätt i Singapore. Ibland tillsätter man lite ljus kinesisk soja precis före serveringen, det ger rätten en fylligare smak.
Ingredienser
portioner
portioner- 450 g kycklingfilé
- 300 g krabbkött
- 150 g bambuskott
- 4 salladslökar
- 2 morötter
- 1 tsk jordnötsolja
- 1 gul lök, hackad
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 1 bit stjälk citrongräs
- 1 ägg, lättvispat
- 1,5 l kycklingbuljong
- 2 msk färsk koriander, finhackad
Gör så här
- Mal kycklingköttet för sig och krabbköttet för sig, eller kör det i en matberedare. Skala och finhacka den gula löken och fräs den gyllengul i oljan. Finhacka bambuskotten, salladslökarna och morötterna. skala och hacka citrongräset. Blanda kyckling- och krabbkött med stekt lök, bambuskott, salladslök, morot och citrongräs.
- Tillsätt salt och peppar , rör om och rör ner äggen. Blanda alltsammans till en smet och forma valnötsstora bollar med fuktiga händer.
- Koka upp buljongen i en stor kastrull. Lägg i bollarna och sjud på svag värme i 20 minuter. Häll över buljongen och bollarna i varma portionsskålar. Strö över finhackad koriander eller persilja innan de serveras.
