Soppa med kokos och sötpotatis

Soppa med kokos och sötpotatis
Foto: Tv4
Filip Poon - porträtt KM 2023
Filip Poon - porträtt KM 2023

Soppa med kokos och sötpotatis

Av: Filip Poon

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

20 m

Den här krämiga soppan med kokos och sötpotatis går riktigt snabbt att laga och passar perfekt som en god vardagsrätt.

SoppaVeganska recept

Ingredienser

portioner
  • 1 gul lök, finhackad
  • rapsolja (till stekning)
  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 0,5 burk kikärtor
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 msk grönsaksfond
  • 2 dl vatten
  • salt (efter smak)

Gör så här

  1. Fräs löken först i lite rapsolja. Tillsätt sedan övriga ingredienser och låt koka ca 15 minuter på medelvärme.
  2. Smaka av soppan med salt.