Denna matjeswrap är to die for! Toppat med västerbottenost och lingonchutney blir den en vinnare i sommar!
Somrig matjeswrap med krispig pak choi & lingonchutney
Foto: köket.se
Du behöver
- 4 mjuka tunnbröd
- 1 förp Matjessill Klassisk, från Abba
- 1 pak choi
- 50 g ärtskott
- 4-6 färskpotatisar, kokta
- 1 dl Västerbottensost
- 1 dl gräddfil
- smör, till tunnbröden
Lingonchutney
- 2 dl lingon (frysta eller färska)
- 1 dl vit balsamvinäger
- 1 schalottenlök
- 1 msk smör
- 2 msk råsocker
- 1 msk honung
Gör så här
- Lingonchutney
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör tills den är mjuk och tillsätt sockret och bryn i några sekunder. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop till en krämig konsistens. (Matjeswrappen blir självklart god med rårörda lingon eller lingonsylt också.) - Om du vill, börja med att breda smör på tunnbrödrullarna. Lägg ut pak choi-blad och ärtskott samt skivad färskpotatis. Klicka ut gräddfil, strö västerbottenost, montera matjesill och lingonchutney på toppen. Vik ihop och njuuuut!
26 maj 2017