Denna matjeswrap är to die for! Toppat med västerbottenost och lingonchutney blir den en vinnare i sommar! Eller byt ut matjessillen mot årets sillnyhet "Gin & granskott".
26 maj 2017
Somrig matjeswrap med krispig pak choi & lingonchutney
Foto: köket.se
Du behöver
- 4 mjuka tunnbröd
- 1 burk Matjessill Klassisk, från Abba
- 1 pak choi, salladsblad
- 1 näve ärtskott
- 4-6 färskpotatisar, kokade
- 1 dl västerbottenost
- 1 dl gräddfil
- ev. smör till tunnbröden
Lingonchutney:
- 2 dl lingon, frysta eller färska
- 1 dl vit balsamvinäger
- 1 st schalottenlök
- 1 msk smör
- 2 msk råsocker
- 1 msk honung
Gör så här
-
Lingonchutney
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör tills den är mjuk och tillsätt sockret och bryn i några sekunder. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop till en krämig konsistens. (Matjeswrappen blir självklart god med rårörda lingon eller lingonsylt också.) - Om du vill, börja med att breda smör på tunnbrödrullarna. Lägg ut pak choi-blad och ärtskott samt skivad färskpotatis. Klicka ut gräddfil, strö västerbottenost, montera matjesill och lingonchutney på toppen. Vik ihop och njuuuut!
