Frasig sommarpaj med smaker av gröna grönsaker och vällagrad ost. En perfekt rätt att servera på buffébordet eller att ta med på picknicken!
Sommarpaj med broccoli och sparris
Du behöver
pajdeg
- 5 dl fullkornsmjöl
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 0,5 dl vatten
Fyllning
- 200 g broccoli
- 100 g sparris
- 2 klyfta vitlök
- 0,5 purjolök (det vita)
- 25 g smör
- 1 msk olivolja
- 200 g ost, riven
Äggstanning
- 3 dl grädde
- 2 ägg
- 2 tsk örtsalt (eller vanlig salt)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 krm muskot
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 200°
- Pajdeg
Blanda alla ingredienserna i en bunke. Tillsätt eventuellt mer vatten om degen känns för torr. Degen skall känns smidig och inte smulig och torr. - Kavla ut pajdegen och lägg i formen eller tryck ut degen i pajformen direkt. Ställ svalt ca 10 minuter.
- Fyllning
Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Bryt sparrisen i bitar och strimla purjolöken. - Smält smör tillsammans med olivolja i en stekpanna, riv i vitlöken och fräs nån minut.
- Blanda i sparrisen, broccoli och purjolöken, stek på medelvärme tills de mjuknar och får lite färg, ca 5 min.
- Äggstanning
Blanda alla ingredienser till äggstanningen i en bunke och vispa lätt för hand. - Lägg i det steka grönsakerna i pajskalet, strö över riven ost och avsluta med att hälla över äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen ca 20-30 min.
- Matsortera dina äggskal till återvinning och njut av din paj!
6 juli 2019
