Sommarpaj med broccoli och sparris

Name: Sommarpaj med broccoli och sparris
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: pajdeg; 5 dl fullkornsmjöl; 1 tsk salt; 1 dl olivolja; 0,5 dl vatten; Fyllning; 200 g broccoli; 100 g grön sparris; 2 klyftor vitlök; 0,5 purjolök (det vita); 25 g smör; 1 msk olivolja; 200 g ost, riven; Äggstanning; 3 dl grädde; 2 ägg; 2 tsk örtsalt (eller vanlig salt); 1 tsk svartpeppar; 1 krm muskot

Foto: TV4

Sommarpaj med broccoli och sparris

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

16 ingredienser

45 min

Frasig sommarpaj med smaker av gröna grönsaker och vällagrad ost. En perfekt rätt att servera på buffébordet eller att ta med på picknicken!

Buffémat Paj Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

pajdeg

5 dl fullkornsmjöl
1 tsk salt
1 dl olivolja
0,5 dl vatten

Fyllning

200 g broccoli
100 g grön sparris
2 klyftor vitlök
0,5 purjolök (det vita)
25 g smör
1 msk olivolja
200 g ost, riven

Äggstanning

3 dl grädde
2 ägg
2 tsk örtsalt (eller vanlig salt)
1 tsk svartpeppar
1 krm muskot

Gör så här

Sätt ugnen på 200°

Pajdeg

Blanda alla ingredienserna i en bunke. Tillsätt eventuellt mer vatten om degen känns för torr. Degen skall känns smidig och inte smulig och torr.
Kavla ut pajdegen och lägg i formen eller tryck ut degen i pajformen direkt. Ställ svalt ca 10 minuter.

Fyllning

Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Bryt sparrisen i bitar och strimla purjolöken.
Smält smör tillsammans med olivolja i en stekpanna, riv i vitlöken och fräs nån minut.
Blanda i sparrisen, broccoli och purjolöken, stek på medelvärme tills de mjuknar och får lite färg, ca 5 min.

Äggstanning

Blanda alla ingredienser till äggstanningen i en bunke och vispa lätt för hand.
Lägg i det steka grönsakerna i pajskalet, strö över riven ost och avsluta med att hälla över äggstanningen.
Grädda mitt i ugnen ca 20-30 min.

Matsortera dina äggskal till återvinning och njut av din paj!