Frasig sommarpaj med smaker av gröna grönsaker och vällagrad ost. En perfekt rätt att servera på buffébordet eller att ta med på picknicken!
Sommarpaj med broccoli och sparris
Foto: TV4
Du behöver
pajdeg
- 5 dl fullkornsmjöl
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 0,5 dl vatten
Fyllning
- 200 g broccoli
- 100 g sparris
- 2 klyfta vitlök
- 0,5 purjolök (det vita)
- 25 g smör
- 1 msk olivolja
- 200 g ost, riven
Äggstanning
- 3 dl grädde
- 2 ägg
- 2 tsk örtsalt (eller vanlig salt)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 krm muskot
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 200°
- Pajdeg
Blanda alla ingredienserna i en bunke. Tillsätt eventuellt mer vatten om degen känns för torr. Degen skall känns smidig och inte smulig och torr. - Kavla ut pajdegen och lägg i formen eller tryck ut degen i pajformen direkt. Ställ svalt ca 10 minuter.
- Fyllning
Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Bryt sparrisen i bitar och strimla purjolöken. - Smält smör tillsammans med olivolja i en stekpanna, riv i vitlöken och fräs nån minut.
- Blanda i sparrisen, broccoli och purjolöken, stek på medelvärme tills de mjuknar och får lite färg, ca 5 min.
- Äggstanning
Blanda alla ingredienser till äggstanningen i en bunke och vispa lätt för hand. - Lägg i det steka grönsakerna i pajskalet, strö över riven ost och avsluta med att hälla över äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen ca 20-30 min.
- Matsortera dina äggskal till återvinning och njut av din paj!
6 juli 2019
