Sommarpaj med broccoli och sparris
Foto: TV4
Sommarpaj med broccoli och sparris
16 ingredienser
45 min
Frasig sommarpaj med smaker av gröna grönsaker och vällagrad ost. En perfekt rätt att servera på buffébordet eller att ta med på picknicken!
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerpajdeg
- 5 dl fullkornsmjöl
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 0,5 dl vatten
Fyllning
- 200 g broccoli
- 100 g grön sparris
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 purjolök (det vita)
- 25 g smör
- 1 msk olivolja
- 200 g ost, riven
Äggstanning
- 3 dl grädde
- 2 ägg
- 2 tsk örtsalt (eller vanlig salt)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 krm muskot
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°
Pajdeg
- Blanda alla ingredienserna i en bunke. Tillsätt eventuellt mer vatten om degen känns för torr. Degen skall känns smidig och inte smulig och torr.
- Kavla ut pajdegen och lägg i formen eller tryck ut degen i pajformen direkt. Ställ svalt ca 10 minuter.
Fyllning
- Skär broccolin i buketter och skiva stammen tunt. Bryt sparrisen i bitar och strimla purjolöken.
- Smält smör tillsammans med olivolja i en stekpanna, riv i vitlöken och fräs nån minut.
- Blanda i sparrisen, broccoli och purjolöken, stek på medelvärme tills de mjuknar och får lite färg, ca 5 min.
Äggstanning
- Blanda alla ingredienser till äggstanningen i en bunke och vispa lätt för hand.
- Lägg i det steka grönsakerna i pajskalet, strö över riven ost och avsluta med att hälla över äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen ca 20-30 min.
Matsortera dina äggskal till återvinning och njut av din paj!
