Picklade ägg

1. 
   Koka äggen 6½–7 minuter för krämig gula.
2. 
   Spola kalla, skala försiktigt.
3. 
   Lägg i en liten skål med vatten, soja och risvinäger.
4. 
   Låt picklas minst 30 minuter (gärna längre).

Topping

1. 
   Stek svampen i olja på hög värme tills gyllene.
2. 
   Tillsätt 1 msk soja och stek snabbt tills glansig.
3. 
   Stek pak choi snabbt i samma panna (eller blanchera i nudelvattnet sista 30 sek).
4. 
   Stek kycklingen.

Ramenbas

1. 
   Koka nudlarna enligt förpackningen.
2. 
   Spara ca 5 dl av kokvattnet, sila av nudlarna.
3. 
   I en stor skål:
4. 
   Blanda kryddpaket, soja, fisksås, äggula och majonnäs till en slät kräm.
5. 
   Vispa i det heta kokvattnet lite i taget tills buljongen blir krämig.

Montering

1. 
   Lägg nudlarna i skålar.
2. 
   Häll över den krämiga buljongen.
3. 
   Toppa med pak choi, svamp, kyckling, sesamfrön och halverade picklade ägg.