Snabb nudelsallad med avokado, räkor och örtpesto

0 röster
20 min
4
Snabb nudelsallad med avokado, räkor och örtpesto

I det här receptet använder vi Örtpesto Koriander. God - som om du gjort den själv!

Svegro Örtpesto Koriander
20 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 förp risnudlar
  • 200 g salladsmix, råkost
  • 1 burk Svegro Örtpesto Koriander
  • 2 avokador
  • 250 g skalade räkor
  • 0,5 dl salta jordnötter, grovt hackade
  • färsk koriander

Till servering

  • sweet chilisås
  • limeklyfta

Gör så här

  1. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Kyl dem i kallt vatten och låt rinna av.
  2. Blanda nudlarna med örtpeston och råkostmixen i en stor skål och häll sedan upp på ett fat.
  3. Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur köttet med en sked, skär i bitar och lägg upp på nudlarna.
  4. Toppa med räkorna och strö över jordnötter och färsk koriander.
  5. Servera med sweet chili och limeklyftor att pressa över.
16 april 2020