I samarbete med Svegro

Snabb nudelsallad med avokado, räkor och örtpesto

Name: Snabb nudelsallad med avokado, räkor och örtpesto
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp risnudlar; 200 g salladsmix, råkost; 1 burk Svegro Örtpesto Koriander; 2 avokador; 250 g skalade räkor; 0,5 dl salta jordnötter, grovt hackade; färsk koriander; Till servering; sweet chilisås; limeklyfta

Till Svegro

Till Svegro

Snabb nudelsallad med avokado, räkor och örtpesto

9 ingredienser

20 min

En riktig vardagsfavorit som är snabbfixad tack vare den färdiga peston och strimlad råkostmix. Skalade räkor finns ju dessutom på burk, men du kan förstås skala själv om du hellre vill det.

Enkelt Asiatisk mat Nudlar Räkor Sallad Skaldjur Snabbt Vardagsmiddag

Örtpesto Koriander

I det här receptet använder vi Örtpesto Koriander. God - som om du gjort den själv!

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 förp risnudlar
200 g salladsmix, råkost
1 burk Svegro Örtpesto Koriander
2 avokador
250 g skalade räkor
0,5 dl salta jordnötter, grovt hackade
färsk koriander

Till servering

sweet chilisås
limeklyfta

Gör så här

Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Kyl dem i kallt vatten och låt rinna av.
Blanda nudlarna med örtpeston och råkostmixen i en stor skål och häll sedan upp på ett fat.
Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur köttet med en sked, skär i bitar och lägg upp på nudlarna.
Toppa med räkorna och strö över jordnötter och färsk koriander.
Servera med sweet chili och limeklyftor att pressa över.