Smulpaj med rabarber
Smulpaj med rabarber
13 ingredienser
40 min
När den spröda rabarbern sticker upp ur jorden på våren är det härligt att kunna bjuda på paj. För att få extra crunch kan lite mjöl bytas ut mot havregryn. Du kan även blanda i lite av säsongens bär som hallon, blåbär, krusbär eller som här några vinbär.
En god vaniljsås serveras till - eller vispgrädde.
Baka till midsommarBakverkEfterrätterFikaKräftskivaMidsommarmatRabarberRabarberpajSvensk/nordisk mat
Ingredienser
portioner
portioner- 3-4 rabarber (spröda)
- ev blandade bär
- 1 msk potatismjöl
- 1 tsk malen kanel
- 2 msk strösocker
Smuldeg
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk ljus sirap
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Till servering:
- vaniljsås (vaniljvisp eller vispgrädde)
- florsocker (som dekor)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader, under och övervärme.
- Skölj och skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en bunke tillsammans med potatismjöl, kanel och socker och rör om så allt blandar sig (om du har andra bär kan du även lägga i dessa). Lägg dem sedan i botten, eller i mitten på en smord, ugnssäker form.
- Rör ihop smör, strösocker och sirap till smuldegen i en bunke. Fortsätt blanda ner/ nyp ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker till ett smul. Fördela sedan smulet över rabarbern, eller runt om, hur du själv föredrar i en rund eller avlång form. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter tills smulet blivit gyllenbrunt.
- Ta ut och låt svalna, strö lite florsocker över och servera med glass, grädde eller vaniljsås.
- Tips: Smulet blir gott över nästan vilken frukt eller vilka bär som helst. Äpplen är alltid en höjdare, liksom blåbär.
