Smörstekt fasanbröst med cognacsgrädde
Foto: TV4
Smörstekt fasanbröst med cognacsgrädde
9 ingredienser
Steffo lagar mat i Nyhetsmorgon och bjuder på en av sina lyxiga favoriter - smörstekt fasan med cognacsgrädde och purjolök. Servera med ättiksgurka och en klick vinbärsgelé.
Steffo gör alla sina recept på känsla och har därför inga mängder i receptet.
Spela klippet och se Steffo laga receptet.
Se Steffo Törnquist laga receptet
Ingredienser
- fasan, bröstet
- purjolök
- grädde
- cognac
- potatis
- smör
- rapsolja
Till servering
- gurka, picklad
- vinbärsgelé, el liknande
Gör så här
- Gör den picklade gurkan (se länk till recept längre upp).
- Stek fasanbröst (på medelhög värme i ca 5 min) och skivad purjolök i en klick smör, tillsätt grädde och smaksätt med salt, peppar och cognac. Låt puttra tillsammans tills fasanen är klar (innertemperatur på 68 grader).
Råstekt potatis
- Skiva potatisen i tunna skivor, gärna med mandolin. Skölj av potatisskivorna i kallt vatten och torka sedan av vattnet med en kökshandduk. Stek potatisen i olja och smör på medelhög värme i ca 5 minuter utan att röra om. Vänd och stek ytterligare 5 minuter så potatisen får en fin och krispig yta. Du kan även låta potatisen gå klar i ugn. Smaka av med salt och peppar.
- Servera allt med en klick vinbärsgelé och den picklade gurkan.
