Finhacka pickles och äpple. Rör samman med majonnäs och currypulver. Smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i bitar jämnstora med brödskivorna. Salta fisken och panera sen genom att först vända i mjöl, sen
uppvispat ägg och slutligen panko. Stek i olja och smör på medelvärme till ytan är gyllene och frasig. Lägg
trippelt hushållspapper så fisken håller sig frasig.
Smöra 4 brödskivor och lägg på ett salladsblad. Lägg på stekt torsk, en klick remoulad, kapris, ev räkor och
en dillvippa på varje smörrebröd. Servera.