Smörgåsbakelse rávddo
Foto: Tv4
Smörgåsbakelse rávddo
20 ingredienser
2h 30m
Lyxig smörgåsbakelse med gravad fjällröding och Kalix löjrom
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSmörgåsbakelse
- 6 skivor formfranska
- 1 msk majonnäs
- 3-4 msk crème fraîche
- 0,5 äpple, grönt och syrligt
- 1 msk pepparrotsost
- 1 tsk ev kvannefrö, malt
- 3 enbär, finkrossade
- 150 g gravad fjällröding
- 1 msk fänkål, hackad
- 0,5 krm rörsocker
- 1 msk gräslök, hackad
- 1 msk rödlök, hackad
- 1 msk dill, hackad
- färsk pepparrot
lingon rårörda
- 1 msk lingon, färska
- 1 tsk strösocker (eller 1 msk björkbladssirap)
Dillcitronette, till garnering
- 0,5 dl olivolja
- dill, liten knippe
- 1 klyfta citron, pressad
Servering
- 80 g löjrom
Gör så här
Smörgåsbakelse
- Blanda créme fraiche, majonnäs, och pepparrotsost
- Blanda i ca hälften av rödingen, finhackad.
- Finhacka en halv liten rödlök.
- Hacka gräslök, fänkål och äpple.
- Mortla enbär, kvannefrön och rörsocker.
- Lägg samman allt ovanstående i en bunke, blanda om och smaka av med salt och peppar.
- Gör runda bitar av brödet med t.ex. ett glas, lagom blir ca 6-7 cm i diameter.
- Lägg fyra runda bröd på en liten bricka. Lägg en matsked av röran på varje bröd, toppa
- med en skiva bröd och sedan en matsked röra uppe på den.
- Garnera med resten av den gravade fjällröding och dill. Plasta in brickan och sätt in i kyl i 2 timmar.
Rårörda lingon
- Rör samman lingonen och sockret (eller björkblads sirapen) och låt stå till servering.
Dillcitronette
- Kör ingredienserna till citronetten i mixer, och låt stå.
- Vid servering lägg upp en bakelse på ett fat. Garnera med löjrom, rårörda lingon, lite riven pepparrot och droppa dillcitronette runt bakelsen.
