Smördegssnitt med sparris och gruyèrekräm
Foto: TV4
Smördegssnitt med sparris och gruyèrekräm
12 ingredienser
35 min
Frasiga smördegssnittar toppade med grön sparris och en gruyèreostskräm med brynt smör - magiskt gott!
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
10 - 12 stycken
10 - 12 stycken- 200 g grön sparris
- 1 förp smördeg (kyld på rulle)
- 100 g färskost
- 1,5 dl lagrad ost
Brynt smör- och gruyèrekräm
- 25 g smör, brynt
- 100 g gruyèreost, finriven
- 2 dl smetana
- 0,5 citron, finrivet skal + några droppar citron (ekologisk)
- salt
- svartpeppar, nymalen
Topping
- gruyèreost, finriven
- krasse, klippt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Rulla ut smördegen på bakplåtspapper på en plåt. Ansa och skär ned sparrisen.
- Bred på färskosten på smördegen. Strö över riven ost och fördela sparrisen.
- Grädda i ugnen ca 15-20 minuter tills smördegen är gyllene. Ta ut och låt svalna.
- Bryn smöret under vispning i en kastrull. Ta från värmen och låt svalna helt.
- Blanda samman smetana med finriven gruyère, citronskal + några droppar citronsaft.
- Vänd sedan i det brynta smöret och blanda till en fin kräm. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Skär smördegen i rutor, ca 6 x 6 cm. Klicka på gruyèrekrämen. Toppa med lite riven gruyère och klippt smörgåskrasse.
Tips! Här hittar du recept på Catarinas två andra snittar från samma avsnitt
Potatissnitt med asiatisk sill
Krustad med citronkräm och rom
