Smörbakade rödbetor och potatis med honung, lakrits och timjan
Foto: Sandra Mastio
Smörbakade rödbetor och potatis med honung, lakrits och timjan
9 ingredienser
30 m
Rödbetor och potatis bakas i ugn med smör och citron. Toppas sedan med honungs- och lakritsvinägrett.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g färdigkokta rödbetor
- 500 g små fina fasta potatisar
- 2 citroner
- 50 g smör
- 1 msk honung, flytande
- 4 msk olivolja
- 0,5 tsk lakritspulver
- 1 tsk salt
- några kvistar färsk timjan
Gör så här
- Dela rödbetorna i mindre bitar, i storlek som potatisen, och fördela allt i en ugnsfast form. Dela citronerna på hälften och lägg dem i formen. Hyvla eller klicka ut smöret över rotfrukterna och ringla över olivoljan.
- Rosta det i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk och vackert gyllene.
- Lägg över grönsakerna på ett fat och i ugnsformen blandar du det smälta smöret med honung, lakritspulver och pressar ut ca 1-2 msk av citronsaften till en jämn och fin dressing. Tillsätt ev mer olivolja för en rinnigare konsistens och häll dressingen över rotfrukterna. Toppa med repad doftande timjan.
