Len och krämig svampsoppa
Foto: Köket.se
Len och krämig svampsoppa
11 ingredienser
30 min
Den här soppan får en extra fyllig och nötig svampsmak om du använder shiitake-svamp, självklart kan du också använda champinjoner. Servera med ett vitlöksrostat bröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 300 g svamp (shiitake el champinjoner)
- 2-3 tsk smör
- 1 l svampbuljong
- 2,5 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- 1 timjankvist
Till servering:
- bröd
- ädelost, smulad
Gör så här
- Skala och finhacka lök, vitlök och svamp. Fräs alltsammans i smöret i en kastrull. Ta upp hälften av hacket och lägg åt sidan
- Häll på buljong, grädde och timjankvist och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Mixa soppan med stavmixer direkt i kastrullen. Häll upp, lägg på svamphacket och servera genast tillsammans med bröd med smulad ädelost och toppa gärna med några blad från en timjankvist.
