Snabb och god fisksoppa med färdig soppbas från Abba med vitt vin och hummerfond. Toppa soppan med rostade morotsstrimlor och du får en riktig lyxig vardagsmiddag!
2 juli 2016
Skärgårdssoppa med lax, vitt vin och hummerfond
Foto: Köket.se
Du behöver
- 2 morötter
- 1 gul lök
- olja, till stekning
- 1 påse abbas bas till fisksoppa, hummer & vitt vin
- 2 dl grädde
- 200 g laxfilé
- 200 g torskfilé
- 150 g sockerärtor
- 0,5 dl dill, hackad
- salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Börja med att skala morötterna. Strimla den ena till tunna strimlor med hjälp av potatisskalaren. Lägg strimlorna på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen tills de börjar bli krispiga, ca 15 minuter.
- Hacka ner den andra moroten. Skala och hacka lök. Fräs lök och morötter i en kastrull med lite olja. Slå på abbas bas till fisksoppa och 2 dl grädde och låt koka upp.
- Dela ner fisken till grytbitar och lägg ner i grytan. Halvera sockerärtorna och tillsätt i grytan. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med dill, salt och peppar.
- Servera soppan och strö över de torkade morotsstrimlorna!
