”Finns det något svenskare än skagenröra? Krämig majonnäs, fin syra från citron och en havsbris av tångkaviar. Och så enkel att göra vegansk. Här serveras den på en toast, men den är lika god som fyllning i en baguette. Jag brukar göra den på tofu men här görs den på hackade kronärtskockshjärtan.” /Mattias Kristiansson