Skagencheesecake med räkor
Foto: Bong Touch of Taste
Skagencheesecake med räkor
16 ingredienser
1 h
Den perfekta bjudrätten eller servera den som en del av en buffé till sommarfesten eller midsommar. Går utmärkt att förbereda dagen innan och sedan garnera strax innan servering.
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond!
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond!
Höjer smaken på allt från grytor, stuvningar, ratatouille (fransk grönsaksröra) till olika grönsaksfräs.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portionerBrödbotten
- 8 skivor kavring
- 100 g smör, rumsvarmt
Cheesecakefyllning
- 200 g färskost
- 150 g crème fraîche
- 1,5 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond, gärna Eko
- 0,5 dl gräslök, skuren
- 0,5 dl dill, hackad
- 2 msk citron, skalet av
- 300 g skalade räkor, avrunnen vikt, hackade
- 50 g röd stenbitsrom
- salt
- svartpeppar
Garnering
- rödlök
- blandade örter
- dill
- rädisa
Gör så här
Brödbotten
- Lägg bröd och smör i en mixer och mixa till en smulig massa.
- Tryck ut massan i botten på en form med löstagbara kanter.
- Ställ den sedan i kylen.
Fyllning
- Vispa crème fraiche med elvisp tills dem blir tjock och fluffig.
- Vispa i färskosten och fonden tills det blir en jämn smet.
- Rör i räkor, rom, citronskal och räkor.
- Smaka av med salt, peppar, citron och ev mer fond.
- Lägg fyllningen i formen och låt det vila minst 1 timme i kyl.
- Garnera och servera cheesecaken kylskåpskall.#
TIPS!
