ca 6 dl neutral matolja, tex solrosolja eller rapsolja (inte kallpressad)
1 silverlök, stor
Gör så här
Koka ihop vatten, risvinäger, socker och salt till lagen i en kastrull.
Skär bort eventuellt skinn på laxen och ta bort benen. Skär laxen i fyrkantiga bitar, det gör inget om de blir olika i storlek bara de är jämna och fint skurna.
Vänd runt laxbitarna i majsstärkelse.
Hetta upp olja till 180 grader i en kastrull. Fritera laxbitarna i omgångar, ca 30 sekunder. Den skall fortfarande vara rå i mitten.
Ta upp laxen och låt rinna av på hushållspapper.
Skala och skiva silverlöken tunt.
Varva lax och lök i en bunke eller i en glasburk. Slå över den varma lagen och låt laxen stå i minst en dag i kylen innan den serveras.
