Shake namba - inlagd lax
Foto: TV4
Shake namba - inlagd lax
8 ingredienser
30 min + 1 dygn
En helt ny och jättegod variant av lax, en blandning av inlagd och friterad lax. Passar utmärkt att servera på julbordet.
Se Tareq Taylor laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl vatten
- 4 dl risvinäger
- 6 dl strösocker
- 2 tsk grovt salt
- 500 g laxfilé
- ca 1 dl majsstärkelse
- ca 6 dl neutral matolja, tex solrosolja eller rapsolja (inte kallpressad)
- 1 silverlök, stor
Gör så här
- Koka ihop vatten, risvinäger, socker och salt till lagen i en kastrull.
- Skär bort eventuellt skinn på laxen och ta bort benen. Skär laxen i fyrkantiga bitar, det gör inget om de blir olika i storlek bara de är jämna och fint skurna.
- Vänd runt laxbitarna i majsstärkelse.
- Hetta upp olja till 180 grader i en kastrull. Fritera laxbitarna i omgångar, ca 30 sekunder. Den skall fortfarande vara rå i mitten.
- Ta upp laxen och låt rinna av på hushållspapper.
- Skala och skiva silverlöken tunt.
- Varva lax och lök i en bunke eller i en glasburk. Slå över den varma lagen och låt laxen stå i minst en dag i kylen innan den serveras.
