Sesambakad lax med ljummen nudelsallad
Foto: TV4
Sesambakad lax med ljummen nudelsallad
14 ingredienser
30 min
Hälsosam och otroligt god rätt med lax i ugn. Till serveras en smakrik sojasås och en krispig nudelsallad med färgstarka grönsaker. Perfekt vardagsrätt när middagen ska gå ett kick.
Tips! Shiratakiinudlar är en asiatisk nudelsort.
Ingredienser
- 700 g laxfilé
- 0,5 citron, pressad juice
Sås
- 1 dl japansk soja
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 msk honung
- 2 msk mörk sesamolja
Nudelsallad
- 400 g shiratakinudlar (eller 200 g glasnudlar)
- 250 g broccoli
- 2 morötter
- 3 salladslökar
- 1 röd chilifrukt
- ca 200 g böngroddar
- neutral matolja, till stekning
- 2 msk vita sesamfrön, rostade
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.
- Sätt ugnen 150 grader.
- Lägg laxen i en liten ugnsform. Pressa över citron och pensla sedan generöst med såsen. Spara resterade sås till nudelsalladen. Strö över hälften av sesamfröna. Tillaga i ugnen, ca 20 minuter (eller 125 grader om du vill ha lågtempad, saftig lax).
- Skölj nudlarna väl och låt rinna av i durkslag. Använder du glasnudlar tillagar du dem enligt anvisning på förpackningen.
- Bryt små broccolibuketter av broccolin och skär stammen i tunna skivor. Hyvla morötterna med en potatisskalare och skiva salladslök samt chili i tunna skivor.
- Fräs broccoli på hög värme i någon minut till den blir spänstig. Lägg nudlarna i pannan och en skvätt av såsen och låt steka i 1 minut under omrörning. Dra av från värmen och tillsätt hyvlade morötter, salladslök, chili och böngroddar. Häll på resterande sås och vänd runt.
- Servera laxen med den ljumma nudelsalladen.