Sej och blåmusslor med saffran
Foto: Tv4
Sej och blåmusslor med saffran
13 ingredienser
30 m
Sej och blåmusslor med saffran, potatis och aioli blir en perfekt kombination till en lyxig middag.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 schalottenlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 förp musslor
- 3,75 dl torrt vitt vin
- 3 förp saffran
- salt
- olivolja
- citron
- potatis
- salt
- 4 sejfiléer [á 140 g]
- smör (att steka i)
- aioli
Gör så här
- Fräs lök och vitlök och lägg i rensade musslor i kastrullen.
- Fräs en stund och häll sedan på vinet. Koka i 5 minuter tills musslorna öppnat sig.
- Lyft ur musslorna och tillsätt saffran i buljongen.
- Smaka av buljongen med salt och tillsätt olivolja och citron.
- Koka potatisen i väl saltat vatten.
- Stek fisken hårt i smör precis innan servering.
- Servera en god aioli till.
