Schnitzel med syrlig kålsallad
Schnitzel med syrlig kålsallad
16 ingredienser
1 h
Schnitzel med syrlig kålsallad och kimchismör är en populär huvudrätt som kan göra succé i helgen.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 200 g pankoströbröd
- 4 fläskschnitzel, bankade (fläskfilé, kalv eller kyckling går bra)
- 6 dl matolja
Kålsallad
- 1 klyfta vitlök
- 1 bit ingefära
- 1 röd chilifrukt
- 1 dl japansk soja
- 0,5 dl limejuice
- 1 spetskål
- 0,25 rödkål
- ponzu
Kimchismör
- 250 g smör
- 50 g kimchi, finhackad
- 2 msk kimchi base
Gör så här
- Vispa upp äggen.
- Mät upp mjöl, ägg och panko på tre tallrikar som är ungefär lika stora som schnitzlarna.
- Vänd schnitzlarna en och en i mjöl, ägg och sist i panko.
- Värm oljan i en traktörpanna.
- Fritera schnitzlarna tills de är helt gyllenbruna.
Kålsallad
- Skala och hacka vitlök och ingefära samt strimla chilin.
- Lägg vitlök, ingefära och chili i en bunke och häll över soja och limejuice. Låt dra i 1 timme i kylen, gärna längre. Sila sedan av innan användning.
- Hyvla spetskål och rödkål tunt på mandolin, ca 1-2 mm.
- Lägg kålsorterna i en skål och dressa upp med ponzu direkt innan servering
Kimchismör
- Blanda rumstempererat smör, kimche och kimchi base. Smaka av och justera efter eget tycke och smak.
