Gör så här

1. Vispa upp äggen.
2. Mät upp mjöl, ägg och panko på tre tallrikar som är ungefär lika stora som schnitzlarna.
3. Vänd schnitzlarna en och en i mjöl, ägg och sist i panko.
4. Värm oljan i en traktörpanna.
5. Fritera schnitzlarna tills de är helt gyllenbruna.

Kålsallad

1. Skala och hacka vitlök och ingefära samt strimla chilin.
2. Lägg vitlök, ingefära och chili i en bunke och häll över soja och limejuice. Låt dra i 1 timme i kylen, gärna längre. Sila sedan av innan användning.
3. Hyvla spetskål och rödkål tunt på mandolin, ca 1-2 mm.
4. Lägg kålsorterna i en skål och dressa upp med ponzu direkt innan servering

Kimchismör

1. Blanda rumstempererat smör, kimche och kimchi base. Smaka av och justera efter eget tycke och smak.