Sandhäxans svampmacka

NYHET
Sandhäxans svampmacka
Foto: Tv4

Sandhäxans svampmacka

3

7 steg att laga

12 ingredienser

20 m

Den här härliga mackan med svamp är ytterligare en av Sandhäxans favoriter. En matig macka som är enkel att förbereda och lägga samman innan servering.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 12 skiva vitt bröd (skogaholm orginalrost)
  • 1 l blandad svamp (ostronskivling, kastanjechampinjon, trattkantarell)
  • 1 l grönkål, strimlad
  • gul lök
  • 2-3 gröna chilifrukter (piemintos de padron)
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 ädelostar (Kvibille mildädel)
  • rostad lök
  • smör
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Dela och stek svampen hårt i smör, smaka av med salt och peppar.
  3. Stek grönkål, gul lök och grön chili i rikligt med smör, slå på vitt vin och låt reducera. Slå i grädden och låt reducera under omrörning till en härlig stuvning. Stuvningen skall vara lös men inte rinnig. Smaka av med salt och peppar.
  4. Fördela svamp på fyra bröd och den stuvade grönkålen på ytterligare fyra. Fördela ädelost efter smak på toppen av samtliga 8 mackor och sätt in i ugnen tillsammans med de 4 resterande brödskivorna.
  5. Ta ut samtliga mackor ur ugnen när osten smält.
  6. Toppa mackorna med rostad lök och lägg samman en skiva med grönkålsstuvning och en med svamp med den ogarnerade skivan i mitten (den så kallade Big Mac-principen). Kläm ihop mackan och stek den som helhet i rikligt med smör.
  7. Dela mackorna och servera tillsammans med grillchips och en kall öl.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Abba Kolja i dill o räksås

Goda fiskrecept

5 goda fiskar som passar till vardags

Läs mer