Sallad på röda bönor och avokado

3 röster
8
Sallad på röda bönor och avokado
Foto: TV4
8

Du behöver

  • 400 g kidneybönor (1 burk)
  • 1 kruka romansallat
  • 2 röda paprikor
  • 1 röd lök
  • 340 g majskorn (1 burk)
  • 1 avokado
  • några svarta oliver
  • 2 limefrukter
  • 2 msk neutral olja
  • färsk eller malen chilli
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 tsk salt
  • färsk koriander

Gör så här

  1. Häll bönorna i ett durkslag och spola av dem med kallt vatten. Skölj sallaten och riv den i mindre bitar. Bred ut den på ett fat. Skölj och strimla paprikan. Skala och hacka eller strimla löken tunt. Lägg paprika, majskorn och lök ovanpå sallatsbladen. Lägg på några svarta oliver samt lite koriander. Täck fatet med plastfolie och förvara kallt till servering.
  2. Pressa saften ur limen, riv gärna ner lite skal och blanda med olja, chilipeppar, pressad vitlök, salt och finhackad koriander. Förvara dressingen kallt till servering.
  3. Precis före servering: Häll över dressingen. Gröp ur avokadon med en sked och fördela ovanpå.
  4. Ät salladen med bröd, gärna tunna vetetortillas eller indiska chapatibröd.
17 augusti 2009

Fler goda recept