Matig sallad med syrliga äpplen, pannrostade grönsaker och krispig kål.
För fler inspirerande recept från Zeta, klicka här!
Sallad på blomkål med broccolikräm och krispig kål
Foto: Zeta
Du behöver
- 1 blomkål, skurna i buketter
- 1 broccoli, skurna i buketter
- 1 dl sötmandlar, skalade
- 4 dl grönkål, bara bladen
- 4 msk Zeta Olivolja Classico Extra Vergine
- 1 msk Zeta Balsamvinäger Vit
- 2 Granny Smith äpplen, tunt skivade
- salt och peppar
Gör så här
- Lägg blomkålen i varm, torr stekpanna. Stek mjuk, på hög värme tills de får ordentlig färg, ”lätt sotade”.
- Koka broccolin mör, 4-5 minuter. Sila av vattnet och mixa slätt tillsammans med 6 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rosta mandeln gyllenbrun på en plåt, 8-9 minuter, hacka grovt.
- Sänk värmen i ugnen till 150 grader.
- Lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 4 msk olivolja och blanda ordentligt. Fördela bladen över plåten och rosta mitt i ugnen 15-20 minuter så att de blir krispiga.
- Blanda äpplen, blomkål med vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar, lägg sedan på ett fat.
- Klicka ut broccolikräm, toppa med kål och mandel.
15 december 2016