Saffranskyckling med pistagenötter och granatäpple
Foto: Tv4
Saffranskyckling med pistagenötter och granatäpple
21 ingredienser
45 m
Saffran är väldigt gott i lussebullar men också i varm mat. Den här kycklingen smakar massor av jul och är perfekt för den som kanske är lite trött på det traditionella julbordet. /Jessica
Tips! Få ut det mesta av saffranet och låt den dra i sprit i några dagar. Om du gör lussebullar glöm inte att låta russinen ligga och marinera i glögg några dagar för att inte få torra bullar.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerSaffranskyckling
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 0,5 dl vatten, hett
- 1 dl yoghurt
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk lökpulver
- 1 tsk curry
- 1,5 tsk salt
- 0,5 dl olivolja
- 700 g kycklingfilé
Kryddris
- 25 g smör
- 3 krm salt
- 2 msk grönsaksfond
- 1 dl russin, gärna gula
- 4 kardemummakapslar
- 8 hela nejlikor
- 1 dl mandelspån
- 4 dl basmatiris (eller jasminris)
- 8 dl vatten, kokhett
Till servering
- ca 1 kruka koriander
- ca 1 dl granatäpplekärnor
- ca 1 dl pistagenötter
Gör så här
Saffranskyckling
- Lös upp saffran i vattnet, låt stå 10 minuter.
- Blanda ner övriga ingredienser, utom kycklingen.
- Skär kycklingen på längden i 3 delar blanda ner i marinaden. Blanda om och ställ i kylen, låt marinera minst 30 minuter, gärna 3-4 timmar.
- Stek kycklingen i en stekpanna med smör tills den är genomstekt. Servera med tillbehören.
Kryddris
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg alla ingredienser i en kastrull med lock som kan stå i ugn. På med locket och ställ i ugnen i 30 minuter. Baka i ytterligare 4 minuter, utan lock.
