Saffranscouscous
Foto: TV4
Saffranscouscous
11 ingredienser
Det är gott att servera varm couscous, doftande av saffran, tillsammans med tärnade tomater. En riktig färgklick på det gröna julbordet!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl couscous
- 4,5 dl grönsaksbuljong
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 4 tomater
- 2 klyftor vitlök
- 4 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 10 färska basilikablad
- salt
- vitpeppar
- 1 msk smör
Gör så här
- Skålla, skala och tärna tomaterna grovt. Skala och hacka vitlöken och hacka basilikabladen grovt. Koka upp grönsaksbuljong med saffran. Ta av kastrullen från värmen, häll i couscousgrynen och låt dem svälla i 5 minuter. Rör ner salt och smör.
- Blanda samman olja och vinäger och värm försiktigt i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner tomaterna, krydda med salt och peppar.
- Lägg upp couscousen som en rand med ett hål i mitten. Fyll utrymmet i mitten med tomatblandningen och strö över den hackade vitlöken och basilikabladen. Servera genast.
