Rotsellerikräm med svamp och rågbröd
Foto: Tv4
Rotsellerikräm med svamp och rågbröd
11 ingredienser
40 m
Rotsellerikräm med stekt svamp och ett krispigt smul på rågbröd gör sig fint som lyxig lunch eller förrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 rotselleri
- 2 dl grädde
- 2 msk yoghurt
- 1 lök
- 50 g smör
- 200 g blandad svamp (taggsvamp och kantareller)
- 2 skivor rågbröd
- smör, brynt
- salt
- peppar
- krasse
Gör så här
- Sätt på ugnen på 185 grader.
- Skala rotsellerin och skiva i 2 cm skivor. Lägg i ugnsfastform och häll på grädden. Rosta av tills rotsellerin blir mjuk.
- Kör rotsellerin i mixer och tillsätt lite av grädden tills du får en krämig konsistens. Avsluta med yoghurten, salt och peppar.
- Finhacka löken, bryn tillsammans med smör i en stekpanna. Tillsätt rensad taggsvamp och kantareller.
- Smula rågbrödet och rosta på en plåt i ugnen på 125 grader tills all fukt är borta och brödet är krispig.
- Kör brödsmulorna i en mixer tillsammans med brynt smör till en smulig och krispig konsistens.
- Smeta ut rotsellerikrämen på en tallrik vid servering, fördela svampen på krämen, strö över rågbrödsmulet och klipp krasse över det hela.
