Saftiga kycklingklubbor med sötpotatis som tillagas på en och samma plåt i ugnen. Minimalt med jobb och disk, men fantastiskt gott.
Tips! Här hittar du Zeinas recept på vitlökssåsen toum som hon serverar till kycklingen.
Rostad sötpotatis och kyckling med zaatar och citron
Du behöver
- 4 kycklingklubbor
- 2 sötpotatisar
- 3-4 msk za'atar
- 1 citron, skivad
- 2 rödlökar, skivade i ringar
- 1 kruka färsk persilja
- 0,5 dl pinjenötter
- olivolja
Marinad
- 4 klyfta vitlök, pressade
- 1 citron, saften
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk sumak
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk malen kanel
- salt
- peppar
Till servering
- toum (se tips)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Skär tre snitt tvärs över varje kycklingklubba. Lägg kycklingklubborna i rymlig bunke, häll över marinaden och gnid in den med händerna.
- Tillsätt löken och citronskivorna, blanda lite till.
- Skala och skär sötpotatisen i grova bitar.
- Lägg sötpotatis i en långpanna och lägg sedan kycklingen över potatisen. Toppa varje kycklingklubba med zaatar. Ringla olivolja över.
- Ställ in i ugnen och tillaga ca 35 minuter.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, passa noga så att de inte bränns.
- Garnera med pinjenötter och persilja. Servera gärna med toum!
- Glöm inte att matsortera skal från sötpotatis och lök samt rester från citronen för en mer hållbar matlagning, och njut av din kycklingrätt med sötpotatis. /Köket-redaktionen
28 december 2019
