Gör så här

Toum

1. 
   Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar. Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna. Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 min.
2. 
   Droppa sedan i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen. Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig. Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig.
3. 
   När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar. Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme.

Kycklingkebab

1. 
   Värm ugnen till 200°.
2. 
   Skär kycklingen, paprikorna och löken i strimlor. Finhacka vitlöksklyftorna.
3. 
   Lägg allting i en ugnsform. Pressa lime över, krydda med shawrmakrydda, salt & peppar. Ringla olja över och blanda slutligen allting.
4. 
   Tillaga mitt i ugnen i ca 25 min. Servera med pitabröd, toum och grönsaker.