Mintlådor med hallonmousse på en hallonspegel
Foto: TV4
Mintlådor med hallonmousse på en hallonspegel
8 ingredienser
20 min
Mint- och chokladkakor med hallonmousse på en hallonspegel.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Rolands drycktips
7784 Saracco Moscato d´Asti 375ml, Paolo Saracco, Piemonte, Italien 70 :-
"Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten gifter sig strålande med sötman ifrån choklad och mint. Syran från bären blir en fin match till vinets syra."
Ingredienser
4 portioner
4 portionerMintlådor
- 16 after eight
- mörk choklad
Hallonmousse
- 5 dl hallon
- 1,25 gelatinblad
- 0,75 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vispgrädde
Hallonspegel
- 1 dl hallon
Gör så här
Mintlådor
- Smält den mörka chokladen. Doppa en sida på After Eight plattan i den smälta chokladen och fäst ihop med platta nr 2. Fortsätt och bygg en låda utan botten.
Hallonmousse
- Koka ihop hallon och socker till en tjock sås. Sila såsen så att kärnorna försvinner. Blötlägg gelatinbladet, krama sedan ur det när det mjuknat och rör ner bladet i den varma såsen.
- Låt såsen svalna och rör sen i vaniljsockret. Vispa grädden och blanda i hallonsåsen. Fyll mintlådorna med moussen.
Hallonspegel
- Mixa hallonen och gör en spegel runt mintlådorna vid servering.
