Rökt sikmousse med regnbågsrom

12 röster
30 m
4

Imponera på gästerna med en rökt sikmousse med regnbågsrom till förrätt.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Så väljer du ekorätt i fiskdisken
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g rökt sik
  • 1 msk gräslök, hackad
  • 1 msk dill, hackad
  • 2 msk smör, brynt
  • 2 tsk färsk pepparrot, riven
  • 200 g färskost
  • 1 ägg
  • salt
  • peppar
  • 4 skiva kavring
  • 50 g regnbågsrom

Gör så här

  1. Plocka siken ren på kött samt hacka gräslök och dill.
  2. Bryn smöret och riv pepparroten.
  3. Blanda köttet från siken med färskost, pepparrot, ägg och örter samt brynt smör i en matberedare. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt sätta sig i kylen till servering.
  4. Vid servering, skär kavringen i fyra skivor på en halv cm vardera. Lägg på en klick sikromsmousse och toppa med regnbågsrom samt en dillvippa.
11 december 2019