Rödbetskräm Mixa rödbetor, solrosfrön och prästost med balsamvinäger och olivolja. Smaka av med salt och några droppar tabasco.
Brynt smör med vitkål Skär vitkålen grovt.
Bryn smöret till det får en nötig doft. Lägg i kålen och låt den fräsa kort. Slå på vatten och salta lätt. Slå eventuellt på mer vatten.
Servering Servera kålen ljummen överströdd med kapris och rensad sik, klicka rödbetskräm runt. Server gärna lite plockade örter, dill eller krasse på toppen.