Rödstrimma och krusbärssås
Rödstrimma och krusbärssås
12 ingredienser
30 m
Den här fräscha rätten av Paul Svensson är en riktigt god och smart rätt att tillaga i sommartid.
Frukt och bär A till Ö
Frukt och bär A till Ö
I Paul Svenssons bok A till Ö får du all inspiration för att ta hand om trädgårdens alla frukt och bär
Läs mer
Kökets trädgård - alla avsnitt
Kökets trädgård - alla avsnitt
Följ med ut i Paul Svenssons trädgård och inspireras av tips, trix och massor av odlingsglädje!
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g färskpotatis
- 1 kruka dill
- 2 dl krusbär, mogna
- 1 dl vatten
- 600 g rödstrimma, filé
- 2 dl fiskbuljong
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk majsstärkelse (+ lite vatten)
- salt
- nymalen vitpeppar
- muskot
- smör (till stekning)
Gör så här
- Skrubba potatisarna och lägg dem i en kastrull.
- Plocka dillen och krossa stjälkarna.
- Lägg dillstjälkarna i potatiskastrullen och häll i vatten så att det nästan täcker. Salta och lägg på ett lock.
- Sjud tills potatisen är mjuk i ca 20 minuter.
- Häll av vattnet och lägg ett hushållspapper överst i kastrullen.
- Lägg krusbären i en kastrull, häll i vattnet, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Häll sedan ner buljong och grädde bland krusbären och låt sjuda i ytterligare 10–15 minuter.
- Rör ut majsstärkelsen i vatten, häll ner i kastrullen och låt såsen koka upp igen.
- Smaka av med salt, peppar, muskot och finskuren dill.
- Stek fisken i rikligt med smör.
- Servera fisken direkt med krusbärssås och potatis.
