Gör så här

1. Gör så här:
2. Börja med att göra majonnäsen och sedan mangosalladdressingen.
3. Skölj salladen.
4. Majonnäs: Blanda allt i en skål utom oljan som droppas i under hårdvispning. Tillsätt ev. mer olja om konsistensen önskas fastare. Smaka av och krydda mera om så behövs.
5. Mango-dijondressing: Blanda ihop alla ingredienserna i en skål.
6. Skölj salladen och låt vattnet rinna av. Riv sedan salladen i stora bitar i en bunke. Ställ gärna in salladen i kylen och ta fram precis innan serveringen
7. Hummerskagen: Ta fram hummern och ta ut allt kött och spara eventuellt rommen om ni fått tag i en hona (används senare till mangodressingen). Skiva upp hummerköttet och blanda med majonnäs, dill och pepparrot. Viktigt att avgöra själv konsistens med mängd majonnäsen och smak av pepparrot du vill ha. Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ i kylen.
8. Mango-avokadocheviche: Skala mangon och avokado och skiva i ½ centimeters kuber. Hacka den röda chilin (ta bort kärnorna). Blanda ihop smaka av med salt, peppar, chili och limesaft.
9. Vid servering: Lägg cheviche blandningen i en lite hög burk (ta en liten majsburk eller liknande) längst ner och fyll på med hummerskagen röran. Dekorera med dill citron och salladen. Drapera med salladsdressingen på salladen.