Hallontryffel
Foto: Sara Palmquist
Hallontryffel
5 ingredienser
En god fräsch hallontryffel, som passar både som fyllning i praliner samt som även kan ätas varm till en god vaniljglass.
Ingredienser
- 1,5 dl vispgrädde (ekologisk)
- 200 g frysta hallon
- 0,5 vaniljstång (av god karaktär/kvalite)
- 150 g mörk choklad (gärna lite syrligare karaktär (ex madagaskar)
- 100 g ljus choklad 40 %
Gör så här
- Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur kärnorna, lägg ner stången och kärnorna i en kastrull tillsammans med grädden och de frysta hallonen.
- Låt sjuda i cirka 5 min, mixa därefter allt.
- Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
- Sila över den heta hallon blandningen över chokladen.
- Rör tills allt har smält.
- Fyll tryffeln i formar när chokladen har en temperatur på cirka 25 grader
