Risnudlar med hårdstekta räkor, chili och jordnötter

Name: Risnudlar med hårdstekta räkor, chili och jordnötter
Total time: 20 min
Yield: 4 null
Ingredients: 200 g räkor med skal (helst färska annars väl avrunna på hushållspapper för att slippa vätskan); 2-4 klyfta vitlök; 2-4 tsk chiliflakes (helst kinesiska torkade och sedan mortlade); 1,5 tsk hel spiskummin; 4 msk japansk soja; 2 msk risvinäger; 4 port risnudlar (tunna); 2 salladslökar, strimlade; 1 dl jordnötter, grovhackade; rapsolja (neutral)

Foto: Tv4

Risnudlar med hårdstekta räkor, chili och jordnötter

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 m

En fräsch rätt med nudlar, hårdstekta räkor, chili och jordnötter passar lika bra till lunch som middag.

Skaldjur Nudlar Räkor

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

200 g räkor med skal (helst färska annars väl avrunna på hushållspapper för att slippa vätskan)
2-4 klyftor vitlök
2-4 tsk chiliflakes (helst kinesiska torkade och sedan mortlade)
1,5 tsk hel spiskummin
4 msk japansk soja
2 msk risvinäger
4 port risnudlar (tunna)
2 salladslökar, strimlade
1 dl jordnötter, grovhackade
rapsolja (neutral)

Gör så här

Hacka räkorna med skal och huvud. Hetta upp 2 dl olja i en panna och stek räkorna länge tills de blivit nästan friterade och knapriga. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg finhackad vitlök, chili och spiskummin i 4 skålar.
Hetta upp 1 dl olja och fördela över chiliblandningen i varje skål.
Tillsätt soja och vinäger.
Koka risnudlarna enligt anvisning.
Lägg nudlarna på chilioljan och blanda runt så de täcks av röd olja.
Toppa med räkor, salladslök och jordnötter.