Risnudlar med hårdstekta räkor, chili och jordnötter
POPULÄRT
Foto: Tv4
Risnudlar med hårdstekta räkor, chili och jordnötter
10 ingredienser
20 m
En fräsch rätt med nudlar, hårdstekta räkor, chili och jordnötter passar lika bra till lunch som middag.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g räkor med skal (helst färska annars väl avrunna på hushållspapper för att slippa vätskan)
- 2-4 klyftor vitlök
- 2-4 tsk chiliflakes (helst kinesiska torkade och sedan mortlade)
- 1,5 tsk hel spiskummin
- 4 msk japansk soja
- 2 msk risvinäger
- 4 port risnudlar (tunna)
- 2 salladslökar, strimlade
- 1 dl jordnötter, grovhackade
- rapsolja (neutral)
Gör så här
- Hacka räkorna med skal och huvud. Hetta upp 2 dl olja i en panna och stek räkorna länge tills de blivit nästan friterade och knapriga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Lägg finhackad vitlök, chili och spiskummin i 4 skålar.
- Hetta upp 1 dl olja och fördela över chiliblandningen i varje skål.
- Tillsätt soja och vinäger.
- Koka risnudlarna enligt anvisning.
- Lägg nudlarna på chilioljan och blanda runt så de täcks av röd olja.
- Toppa med räkor, salladslök och jordnötter.
