Rischips och tonfisktartar
Foto: Tv4
Rischips och tonfisktartar
12 ingredienser
30 m
Rischips och tonfisktartar med jalapeno och soja är en god rätt att servera innan maten.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 l frityrolja
- 200 g tonfisk
- 2 l matolja
- 10 jalapeños
- 1 förp babyspenat
- 3 äggulor
- 2 msk champagnevinäger
- salt
- peppar
- 4 ark rispapper
- salt
- 2 msk soja
Gör så här
- Värm frityroljan till 170 grader (stäng alltid av fläkten vid fritering).
- Fintärna tonfisken och ställ sedan kallt.
- Värm matoljan till ca 70 grader.
- Mixa jalapeño (utan kärnor) och babyspenat med den varma matoljan.
- Sila den gröna oljan genom ett kaffefilter och slå den sedan till en majonnäs tillsammans med äggula, vinäger, salt och peppar.
- Fritera rispapper i den varma frityroljan i ca 30 sekunder per ark.
- Krydda rischipsen med salt.
- Blanda tonfisken med lite soja och servera den sedan med rischips och jalapeñomajonnäs.
