Raw thai auberginesallad
Foto: Sebastian Schauermann
Raw thai auberginesallad
13 ingredienser
45 min
Aubergine går att äta även rå men den behöver då saltas ur i minst 30 minuter. Små mogna thai-aubergine passar bra för just det här salladen. / Sebastian
Ingredienser
portioner
portioner- 8 thai aubergine eller 2 vanliga
- salt
- 1 msk japansk soja
- 3 limefrukter, saften
- 1 msk rörsocker
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 20 g thaibasilika
- 20 g mynta
- 2 röda chilifrukter
- 1 dl rostade jordnötter
- 100 g vitkål, tunt skivad
- 1 morot, strimlad
Gör så här
- Skiva auberginen tunt. Salta den lätt och låt stå i ett durkslag och rinna av i minst 30 minuter, helst några timmar.
- Gör dressingen under tiden. Rör ihop soja, limesaft, socker, vitlök och chili.
- Hacka örterna. Blanda ihop aubergine, vitkål, morot och örter i en skål. Häll på dressingen och blanda runt
- Toppa med jordnötterna och servera.
- .
