Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
Foto: TV4
Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
19 ingredienser
1h 10m
Smakrik ramslökssoppa, med sparris och kycklingbuljong, serveras med egengjord ramlökspesto och bröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRamslökspesto
- 1 stor näve ramslök
- 50 g parmesanost, riven
- 100 g rostade solrosfrön (alt. hasselnötter)
- 2,5 dl rapsolja
- 0,5 citron, juice
- salt
- peppar
Ramslökssoppa
- 2 schalottenlökar
- 1 knippe grön sparris
- 5 cm purjolök
- smör
- 1 dl vitt vin
- 6 dl kycklingbuljong
- 50 g ramslök
- 3 dl grädde
- salt
- peppar
Tillbehör
- bröd
- ramslökspesto
Gör så här
Ramslökspesto
- Mixa alla ingredienser till en slät och fin massa.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt gärna stå några dygn och mogna i kylskåpet.
Ramslökssoppa
- Skiva och hacka schalottenlök, purjolök och sparris.
- Fräs i smör utan att det tar färg.
- Häll på vinet och låt koka in.
- Slå på buljongen och låt koka i ca 10–15 minuter.
- Lägg i ramslöken och grädden, koka upp.
- Mixa soppan.
- Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Servera den varma soppan med bröd och ramslökspesto.
