Stäng

Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd

12 röster
1h 10m
4
Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
Foto: TV4
Halv åtta hos mig logo
Från Halv åtta hos mig

Smakrik ramslökssoppa, med sparris och kycklingbuljong, serveras med egengjord ramlökspesto och bröd.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

1h 10m
4
4 portioner

Du behöver

Ramslökspesto

  • 1 stor näve ramslök
  • 50 g parmesanost, riven
  • 100 g rostade solrosfrön (alt. hasselnötter)
  • 2,5 dl rapsolja
  • 0,5 citron, juice
  • salt
  • peppar

Ramslökssoppa

  • 2 schalottenlökar
  • 1 knippe grön sparris
  • 5 cm purjolök
  • smör
  • 1 dl vitt vin
  • 6 dl kycklingbuljong
  • 50 g ramslök
  • 3 dl grädde
  • salt
  • peppar

Tillbehör

  • bröd
  • ramslökspesto

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Ramslökspesto
    Mixa alla ingredienser till en slät och fin massa.
  2. Smaka av med salt och peppar.
  3. Låt gärna stå några dygn och mogna i kylskåpet.

  4. Ramslökssoppa
    Skiva och hacka schalottenlök, purjolök och sparris.
  5. Fräs i smör utan att det tar färg.
  6. Häll på vinet och låt koka in.
  7. Slå på buljongen och låt koka i ca 10–15 minuter.
  8. Lägg i ramslöken och grädden, koka upp.
  9. Mixa soppan.
  10. Smaka av med salt och peppar.
  11. Servering
    Servera den varma soppan med bröd och ramslökspesto.
7 december 2017