Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
Foto: TV4
Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
11 steg att laga
19 ingredienser
1h 10m
Smakrik ramslökssoppa, med sparris och kycklingbuljong, serveras med egengjord ramlökspesto och bröd.
Ingredienser
4 portionerRamslökspesto
- 1 stor näve ramslök
- 50 g parmesanost, riven
- 100 g rostade solrosfrön (alt. hasselnötter)
- 2,5 dl rapsolja
- 0,5 citron, juice
- salt
- peppar
Ramslökssoppa
- 2 schalottenlök
- 1 knippe grön sparris
- 5 cm purjolök
- smör
- 1 dl vitt vin
- 6 dl kycklingbuljong
- 50 g ramslök
- 3 dl grädde
- salt
- peppar
Tillbehör
- bröd
- ramslökspesto
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Ramslökspesto
Mixa alla ingredienser till en slät och fin massa. - Smaka av med salt och peppar.
- Låt gärna stå några dygn och mogna i kylskåpet.
- Ramslökssoppa
Skiva och hacka schalottenlök, purjolök och sparris. - Fräs i smör utan att det tar färg.
- Häll på vinet och låt koka in.
- Slå på buljongen och låt koka i ca 10–15 minuter.
- Lägg i ramslöken och grädden, koka upp.
- Mixa soppan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servering
Servera den varma soppan med bröd och ramslökspesto.