Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
Foto: TV4
Ramslökssoppa, serveras med pesto och bröd
11 steg att laga
19 ingredienser
1h 10m
Smakrik ramslökssoppa, med sparris och kycklingbuljong, serveras med egengjord ramlökspesto och bröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
Ramslökspesto
- 1 stor näve ramslök
- 50 g parmesanost, riven
- 100 g rostade solrosfrön (alt. hasselnötter)
- 2,5 dl rapsolja
- 0,5 citron, juice
- salt
- peppar
Ramslökssoppa
- 2 schalottenlökar
- 1 knippe grön sparris
- 5 cm purjolök
- smör
- 1 dl vitt vin
- 6 dl kycklingbuljong
- 50 g ramslök
- 3 dl grädde
- salt
- peppar
Tillbehör
- bröd
- ramslökspesto
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Ramslökspesto
Mixa alla ingredienser till en slät och fin massa. - Smaka av med salt och peppar.
- Låt gärna stå några dygn och mogna i kylskåpet.
- Ramslökssoppa
Skiva och hacka schalottenlök, purjolök och sparris. - Fräs i smör utan att det tar färg.
- Häll på vinet och låt koka in.
- Slå på buljongen och låt koka i ca 10–15 minuter.
- Lägg i ramslöken och grädden, koka upp.
- Mixa soppan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servering
Servera den varma soppan med bröd och ramslökspesto.