Råkostsallad med krämig cashewdressing
Foto: TV4
Råkostsallad med krämig cashewdressing
18 ingredienser
20 m + 30 m
En härlig skål fylld med vitkål, avokado, betor, morot och lök. Toppa med dressing gjord på blötlagda cashewnötter, soja och vitlök.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerdressing
- 2 dl naturella cashewnötter, blötlagda i ca 30 minuter
- 2 msk japansk soja
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 limefrukt
- salt
- peppar
- 0,5 dl vatten
sallad
- 2 morötter
- 0,5 vitkål
- 2 avokador
- 4 salladslökar
- 1 förp sockerärtor
- 1 knippe rädisa
- 60-100 g gröna blad (t ex spenat eller rucola)
- 0,5 broccoli
- 1 rödbeta (eller polkabeta)
- några ärtskott, till dekoration
- 2 msk svarta sesamfrön
Gör så här
- Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa ihop alla ingredienserna till dressingen och låt den stå kallt.
- Skala moroten. Riven den grovt på ett rivjärn. Ta bort kärnorna på zucchinin. Riv broccolin och zucchini grovt.
- Skiva vitkålen tunt. Dela rädisorna i fyra delar. Hacka sockerärter.
- Hacka salladslöken och dela avokadon i två. Mandolina betan tunt.
- Lägg upp grönsakerna som öar i en skål, toppa med ärtskott, sesamfrön och ringla över dressingen.
