Råkostsallad med krämig cashewdressing
Foto: TV4
Råkostsallad med krämig cashewdressing
18 ingredienser
20 m + 30 m
En härlig skål fylld med vitkål, avokado, betor, morot och lök. Toppa med dressing gjord på blötlagda cashewnötter, soja och vitlök.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerdressing
- 2 dl naturella cashewnötter, blötlagda i ca 30 minuter
- 2 msk japansk soja
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 limefrukt
- salt
- peppar
- 0,5 dl vatten
sallad
- 2 morötter
- 0,5 vitkål
- 2 avokador
- 4 salladslökar
- 1 förp sockerärtor
- 1 knippe rädisa
- 60-100 g gröna blad (t ex spenat eller rucola)
- 0,5 broccoli
- 1 rödbeta (eller polkabeta)
- några ärtskott, till dekoration
- 2 msk svarta sesamfrön
Gör så här
- Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa ihop alla ingredienserna till dressingen och låt den stå kallt.
- Skala moroten. Riven den grovt på ett rivjärn. Ta bort kärnorna på zucchinin. Riv broccolin och zucchini grovt.
- Skiva vitkålen tunt. Dela rädisorna i fyra delar. Hacka sockerärter.
- Hacka salladslöken och dela avokadon i två. Mandolina betan tunt.
- Lägg upp grönsakerna som öar i en skål, toppa med ärtskott, sesamfrön och ringla över dressingen.
