Räkfyllda crêpes
Foto: TV4
Räkfyllda crêpes
16 ingredienser
Pannkakor kan fyllas på olika sätt. Det vanligaste är att rulla pannkakorna med fyllning inuti. Där håller den sig saftig. Elegantare vikta i fyra delar med fyllningen delvis synlig.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 ägg
- 8 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- salt
Fyllning
- 2 morötter, rivna
- 1 purjolök, skivad (liten)
- 1 salladskål, strimlad
- 2 msk margarin
- 1 msk vetemjöl
- 2 tsk curry
- 3 msk tomatpuré
- 1 dl vatten
- 500 g räkor med skal
- ost, riven
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°. Vispa ihop pannkakssmeten. Grädda små pannkakor.
- Fräs purjolök med lite matfett och curry. Vänd ned morötter och kål. Pudra över mjöl, rör ned tomatpuré utrörd med vatten. Krydda, småkoka 10 min.
- Skala räkorna.
- Fördela fyllning och några räkor på pannkakorna, vik dem i fyra dela och lägg i ugnsform. Strö på ost och resten av räkorna. Gratinera hastigt.
