Name: Raggmunk med purjolök, grönkål och rårörda lingon
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 3 ägg; 2 dl vetemjöl; 2,5 dl mjölk; 1 tsk salt; 0,5 tsk strösocker; 300 g fast potatis; 1 purjolök; 100 g smör, till stekning; Fräst grönkål; 200 g grönkål, plockad grovt; 50 g smör; 0,5 dl rapsolja; salt; Rårörda lingon; 2 dl frysta lingon; 1 dl strösocker

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör ihop lingon och socker, låt stå i rumstemperatur, rör då och då.
Blanda ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa i mjölk, lite i taget, samt salt och socker. Vispa till en slät smet.
Skala och riv potatisen grovt. Låt den rinna av i durkslag, pressa ut lite vätska med händerna också. Ansa och strimla purjolöken fint.
Blanda potatis och purjolök i smeten.
Värm en stekpanna till precis under maxvärme. Tillsätt lite smör, häll ut smet i pannan och stek fyra stora raggmunkar gyllenbruna med frasiga kanter.
Skär bort stammen från grönkålen, skär bladen i grova bitar. Stek grönkålen några minuter i olja och smör i en stekpanna, salta.
Servera de nystekta raggmunkarna med grönkål och rårörda lingon.

Raggmunk med purjolök, grönkål och rårörda lingon

Raggmunk med purjolök, grönkål och rårörda lingon

Ingredienser

Fräst grönkål

Rårörda lingon

Gör så här