En läskande rabarbersaft är aldrig fel på sommaren! Dessutom kan du göra en riktigt frisk rabarbermargarita av saften.
Ingredienser
sats
Rabarberkoncentrat
1 kg rabarber, skalad och nerskuren
1,5 l vatten
80 g citronsaft (kan variera beroende på rabarbersort men cirka)
450 g strösocker (450 g per liter vätska)
Rabarbermargarita (1 glas)
3 cl rabarberkoncentrat
2 cl limejuice
4 cl tequila
salt
Gör så här
Rabarberkoncentrat
Koka rabarberns i vatten cirka 20 minuter.
Sila av och tillsätt citronjuice och socker.
Koka upp en gång till tills sockret smält, sila av och tappa på steriliserade flaskor. Lättast är att stoppa in flaskorna i ugnen på 120 grader i cirka 20 minuter.
Rabarbermargarita
Väg samman alla ingredienser i ett litermått med några isbitar och rör om.
Dra en lime runt halva kanten på glaset och doppa den i salt.
sats