Quinoasallad med avokado, melon och feta
POPULÄRT
Foto: TV4
Quinoasallad med avokado, melon och feta
15 ingredienser
25 min
En fräsch, somrig och lättlagad sallad med quinoa som bas. Den matiga salladen passar utmärkt på såväl buffén som på picknicken. Vänd ihop quinoan med dressingen, lägg upp på ett stort fat och toppa med melon, fetaost och salta cashewnötter.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl quinoa
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 65 g rucolasallad
- 1 kruka persilja
- 2 avokador
- 1 gurka
- ca 0,5 minivattenmelon
- 2 dl cashewnötter
- 150 g fetaost
Dressing
- 1 dl turkisk yoghurt
- 3 msk olivolja
- 1 citron
- 1 msk dijonsenap
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen med buljongen.
- Vispa ihop dressingen.
- Skala gurkan randig och skär den i lite sneda skivor. Hacka persiljan.
- Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar. Skala melonen och skär fruktköttet i tärningar. Tärna avokado och vattenmelon.
- Vänd runt quinoa med rucola, gurka och persilja samt dressingen.
- Toppa med vattenmelon, avokado, smulad fetaost och cashewnötter!
