Pytt på gös och färskpotatis med pepparrot
Foto: TV4/Mikael Göransson
Pytt på gös och färskpotatis med pepparrot
12 ingredienser
40 min
Elegant och somrig pytt i panna på persiljerot, färskpotatis och pankopanerad gös. Servera med brynt smör, färskriven pepparrot och äggula.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g färskpotatis, lättkokta
- 300 g persiljerot, lättkokta (eller morot)
- 500 g gösfilé (eller annan fast god fisk)
- 1 rödlök, röd
- 1 dl pankoströbröd
- 100 g smör
- 1 kruka dill
- 4 äggulor
- färsk pepparrot
- olivolja, till stekning
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär kokt potatis och kokt persiljerot i grova tärningar.
- Skala och finhacka löken.
- Skär fisken i bitar, ca 3-4 cm stora.
- Lägg fisken i en plastpåse tillsammans med pankoströbröd. Skaka om så att fisken täcks.
- Stek potatis, persiljerot och lök (spara gärna lite av löken till garnering) så att de får lite färg i olivolja. Salta och peppra. Ta upp och lägg åt sidan.
- Stek fisken i olivolja i pannan och salta.
- Bryn smöret i en liten kastrull, passa noga så att det inte bränns.
- Blanda försiktigt de stekta grönsakerna med den stekta fisken vid servering.
- Toppa med dill, nyriven färsk pepparrot, äggula och ev rödlök. Ringla över det brynta smöret vid servering.
