Pumpapasta med salviakryddade nötbollar
Foto: Mattias Kristansson
Pumpapasta med salviakryddade nötbollar
19 ingredienser
45 m
Den här pastan är löjligt krämig och glödande orange i färgen. Pumpa, salvia och valnötter är tre underbara smakvänner som gör den här rätten oemotståndlig. Du kan även blanda ner pumpasåsen i en risotto och servera bollarna till det. /Mattias
Tips! Använd glutenfri pasta för en glutenfri måltid.
Ingredienser
portioner
portionerPumpasås
- 700 g butternutpumpa
- 1 msk olivolja
- 2 dl kokosmjölk
- 2 klyftor vitlök, pressade
- salt
- svartpeppar
Nötbollar med salvia
- 400 g kikärtor [1 burk]
- 2,5 dl valnötter
- 70 g babyspenat
- 2 msk olivolja
- 2 msk vatten
- 2 msk majsstärkelse
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 msk färsk salvia, finhackad (eller 2 tsk torkad)
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 3 msk valnötter, hackade
- 2 msk färsk salvia, finhackad
- 4 port pasta
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Pumpasås
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär pumpan i klyftor. Skala den och skrapa ur kärnhuset. Skär klyftorna i mindre bitar och blanda med lite olja på en plåt. Rosta i ugnen i 15-20 minuter, eller tills pumpan är mjuk.
- Mixa pumpan tillsammans med kokosmjölk, vitlök, salt och peppar till en slät sås.
Nötbollar med salvia
- Skölj kikärterna och häll ner i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser. Mixa till en hyfsat slät massa.
- Forma smeten till bollar och stek gyllenbruna i lite olja.
- Blanda pastan med pumpasåsen. Servera tillsammans med nötbollar, hackade valnötter och färsk salvia.
