Pumpa, päron, getost och pumpakärnor
Foto: Charlie Drevstam
Pumpa, päron, getost och pumpakärnor
10 ingredienser
50 m
Jag gillar att kombinera pumpa med äpple eller päron. Att kombinera två söta råvaror ger såklart en ganska söt sallad, så det kräver lite extra syra i dressingen för bra balans. /Tommy
Recept ur boken "Sallad" av Tommy Myllymäki.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g muscatpumpa, i grova bitar
- 100 g smör
- 1 bananschalottenlök, finskivad
- 2 päron, finhyvlade
- 3 msk citronsaft, pressad
- 1 citron, finrivet skal
- 100 g getost
- 1 dl pumpakärnor, grovkrossade
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
- Smält och bryn 100 g smör i en kastrull på medelvärme. Gnid in pumpan med hälften av det brynta smöret och krydda med salt. Baka pumpan i en ugnssäker form mitt i ugnen cirka 30–40 minuter, tills den är mjuk.
- Lägg pumpan i en bunke och tillsätt lök och päron. Vänd ner citronjuice, citronskal och resterande brynt smör. Krydda med salt och peppar.
- Lägg upp på tallrikar och toppa med getost och pumpakärnor.
