Skär ett rutmönster i brödet med en brödkniv, så det blir djupa skåror.
Lägg brödet i en ugnsform. Gröp ur brödkuberna i mitten efter Philadelphians storlek. Stjälp ner osten i det urgröpta hålet. Lägg brödbitarna som blivit över runt brödet i formen eller tryck ner vid sidan av Philadelphian så det ser snyggt ut.
Blanda ihop olivolja, persilja och vitlök. Pensla brödet och osten med blandningen. Strö över salt.
Gratinera i mitten av ugnen tills brödet har fått fin färg, ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna något.
Bryt bitar av brödet och doppa i den krämiga osten.
