Potatissallad med råmarinerad zucchini och kålrabbi
Foto: Siri Barje
Potatissallad med råmarinerad zucchini och kålrabbi
16 ingredienser
30 m
Enklaste och godaste potatissalladen för alltid. Den marinerade zucchinin och kålrabbin ger den ett extra lyft, blanda ihop allt eller ät var för sig. Servera med lite extra gröna blad! /Siri
Alternativ: Byt ut potatis mot bönor eller linser, kapris mot oliver och rödlök mot silverlök.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg delikatesspotatis
- 1 rödlök
- 3 msk kapris
- 1 kruka färsk gräslök
- 0,5 zucchini
- 0,5 kålrabbi
- 0,5 citron
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
- 2 msk svarta sesamfrön
dressing
- 3 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- 1 msk dijonsenap
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka potatisen med skalet på.
- Skala kålrabbin. Använd en skalare och skala remsor av både kålrabbin och zucchini. Lägg i en skål och tillsätt 2 msk olivolja, 1 tsk citronsaft och en nypa salt. Rör runt och låt stå.
- Skiva löken i tunna skivor.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
- Hacka gräslöken.
- När potatisen precis är klar, häll av och dela dem i två delar.
- Lägg löken i en stor skål, lägg på den varma potatisen och häll i senapsdressingen. Salta och peppra lite. Värmen från potatisen kommer att tillaga löken lite samt att dressingen ger så mycket smak till både lök och potatis. Låt stå i ungefär fem minuter och svalna.
- Blanda i zucchini och kålrabbi i potatissalladen eller servera den separat.
- Dekorera med kapris, hackad gräslök och svarta sesamfrön!
